The Dining Room

Primera parada gastronómica en nuestra visita a la capital del ruido, de la suciedad y del caos: Bangkok. The Dining Room es el nombre que recibe el restaurante que se encuentra dentro de la antigua mansión que hace 128 años compró un multimillonario chino en en el distrito de Sathorn, y llegó a ser sede de la embajada de la Unión Soviética en Bangkok.

Este restaurante lleva unos años despuntando en Asia gracias a la cocina turca implantada por su gran chef turco Fatih Tutak. Este mismo año fue nombrado el nº43 mejor restaurante de Asia en los premios 50 World Best, que tuvo lugar el pasado mes de mayo en Macao.

La cocina

Fatih Tutak es el comandante de la cocina del The Dining Room. Su cocina es 100% creativa, con mucho sabor y, pese a estar ubicado en Tailandia, utiliza ingredientes arraigados a su tierra. Nosotros pudimos degustar uno de los dos menús degustación que ofrece en su restaurante, el titulado Voyage. Consta de cinco Mezzes o platillos que sirven de entrante y seguido de cinco platos principales y dos postres.

Young cabbage / ic pilav / sea urchin / schrencki caviar

Beef Tartare my way… / bulgur / isot

mediterranean black mussel / tarator / shell

cilbir egg / spinach / chili oil / potato

turkish pide / cultured butter / honeycomb

BOSPHORUS TANDIR – tubot / artichoke / roe /tarhana

CHILDHOOD SUMMERS – tomato / parsley / goat cheese / biber salca

ZEYTINYA OF SPRING – white sparagus / lemon terbiye / fava bean

FROM MY MUM… manti / vegetables /mint butter / kaymak

KUZU KEBAB – milk fed lamb ribs / lamb caramel / aubergine

RED VELVET – strawberry / yoghurt / sira

Menú muy equilibrado, con toques mediterráneos, muchos juegos de texturas, y bonitos emplatados. Un lugar más que recomendado para tener un primer contacto con la alta gastronomía de la ciudad de Bangkok, aunque la cocina no sea tailandesa.

Teléfono: +6623444000
Horarios: L – J 12:00PM – 10:30PM
Más info:
Ubicación: 106 North Sathorn Road, Silom, Bangrak (Bangkok, TH)

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